濃厚とうふ 豆の和 安心、安全なとうふあなたのご自宅へ 国内で7%しか流通していない 国産(滋賀県産)大豆のみを使用 Scroll Down 豆の和について 「豆の和」は良質で安全な商品のみを取り扱う滋賀県の移動販売のとうふ屋です。ご自宅やご近所までお届けします。 「豆の和」は良質で安全な商品のみを取り扱う移動販売のとうふ屋です。ご自宅やご近所までお届けします。 国産大豆3種類ブレンド 近江国産大豆を100%使用・希少で甘みのあるタマホマレ・にがりと相性の良いコトユタカ・高たんぱくのフクユタカ 濃厚な味わい 甘みを最大限に引き出すために約110℃の圧力加熱を行っています。市販品は7%程度も多い中、豆乳濃度を約14%と”濃厚”に仕上げています。 計40品以上のメニュー とうふ以外にも、揚げや豆乳プリン、とうふドーナツ、味噌、とろける焼き麩など厳選した商品を40品以上ご用意しています。 news 最新情報 豆の和の最新情報をお届けします 豆の和の最新情報をお届けします にしやんブログ【世の中に「絶対」ってあるの?】 豆の和ネットショップNEW OPEN! 【豆の和の裏話】メニューに採用されています! More INFO Menu 商品紹介 豆の和の豆腐は「滋賀県産大豆100%使用」 豆の和の豆腐は「滋賀県産大豆100%使用」 豆の和人気No.1! ふわっとやわらかく、大豆の味がしっかり感じられます。 まさに”濃厚とうふ”の看板メニューです。 濃厚おぼろ 濃厚おぼろ ふわっとやわらかく、大豆の味がしっかり感じられます。まさに”豆の和”の看板メニュー。 滑らかでとろりとした口当たりが特徴で、もめんよりもやや甘味があります。 豆腐本来の優しい味わいです。 濃厚きぬ 濃厚きぬ 普段食べている”きぬとうふ”との舌触りの違いを体験してください。 しっかりとした食感と舌触りで大豆がぎゅっと濃縮されています。 絹とうふよりも栄養価が2~3割高いのが特徴です。 濃厚もめん 濃厚もめん しっかりとした触感で豆乳濃度14%を感じることができます。 しっかりとした食感と舌触りで大豆がぎゅっと濃縮されています。 絹とうふよりも栄養価が2~3割高いのが特徴です。 濃厚もめん More menu How to とうふの作り方 1 精選・洗浄・希少で甘味のあるタマホマレ ・にがりと相性の良いコトユタカ ・高たんぱくのフクユタカ 近江国産大豆3種類を100%使用。 表面の汚れを取り除くために丁寧に水洗いします。 2 浸漬大豆を砕き易くするために、水に漬けます。漬ける時間は季節、気温、湿度、朝と夕でも異なるため、その日の大豆の顔色を見ながら時間を決定します。3 磨砕水を含み大きく柔らかくなった大豆を機械(グラインダー)を使い挽きます。磨砕は注水しながら行いますが、豆乳の濃度を約14%に調整し"濃厚とうふ"の基盤を作ります4 釜煮・加熱磨砕したものを「呉」と呼び、これを加熱します。 大豆の甘みを最大限に引き出すため、最大約110℃で圧力加熱を行います。 5 絞り・濾過加熱した呉をおからと豆乳に分離させます。おからはヘルシーで栄養価が高いスーパーフード、豆乳は大豆イソフラボンなど生活習慣病予防に適しています。6 凝固・熟成大豆の浸漬具合に応じて、にがりの量を調整します。機械でにがりを投入するところも多数ある中、とうふの決め手となる要所は熟練職人の"手作業"で仕上げています。7 圧搾・成型穴の空いた型の中に布を引き、凝固物の上から布と蓋をして、上から圧力を加えます。型の穴から「ゆ」が出て、とうふが成型されます。これが木綿とうふとなります。8 水晒し・包装日持ちを良くするために1.4℃で急速冷却をします。再加熱をすることでさらに期限延長もできますが、風味と舌触りが低下するため行いません。 "濃厚とうふ"の完成です。 Previous slide Next slide Testimonial お客様の声 Previous slide Next slide question よくあるご質問 Q.どのようにして買うのですか? A.移動販売で地域を巡回しているため、ご自宅の近くで購入することができます。まずは公式LINEからの登録、またはお電話(090-4284-7654)にてご連絡ください。 LINE登録 お気軽にお問い合わせください。 Q. 私の住んでいる地区は巡回していますか? A. 現在は草津、大津、栗東、守山、野洲、湖南となっております。まずはLINEかお電話からお問合せください。 Q.移動販売車を見かけたらどうしたら良いですか? A. 手を挙げるか販売員にお気軽にお声をかけて下さい。 Q. 送料や配達料はかかりますか? A. 送料、配達料はいただいておりません。 Q. 祝日はお休みですか? A. 毎週月曜日~金曜日で巡回していますので、祝日もお伺いできます。但し、 ゴールデンウィーク、お盆、年末年始は変則的に休業となりますので、巡回担当者にお尋ねください。 Q. どのような商品がありますか? A. 濃厚とうふに油揚げ、豆乳、プリン、総菜、お菓子、つゆ、味噌など、おとうふからお菓子、総菜まで健康的で美味しいものを約40種類以上揃えています。新商品も随時発売しているため、商品をご覧になるだけでも大歓迎です。 Q. とうふ1丁しか買うものがありません。それでも巡回してくれますか? A. はい。おとうふ1丁からお伺いします。ご購入は必要な数量のみで構いません。お気軽にお申し付け下さい。 Q. 支払いは現金のみですか? 現金に加えてPayPayもご用意しております。 安心、安全なとうふあなたのご自宅に 濃厚とうふ 豆の和 090-4284-7654 対応エリア 滋賀県 草津・大津・栗東・守山野洲・湖南 LINE登録/ご購入はこちら